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/Concepto

El chef Mark Amezquita, oriundo de Las Cruces, Nuevo México presentó la segunda propuesta internacional en Laboratorio.  Desde mayo a julio del 2016 Mark crea un pop-up inspirado en la cocina casera de su región de origen, combinado con la tradición culinaria costal de California e influencias hispanas.

 

Perfecta fusión entre Quito, Las Cruces y San Francisco.

Enfocado principalmente en los mariscos y pescados, el menú de Cruces refleja lo mejor de nuestros productos fusionados con sabores y técnicas de la cocina moderna de California.  Nuevamente nuestros comensales pudieron sorprenderse con sabores diferentes pero a la vez nostálgicos en presentaciones casuales y refinadas.

 

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