/LA HUECA

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/Concepto

Durante los meses de Febrero y Marzo del 2016 los chefs Juan Sebastián Pérez, Isabella Chiriboga y Sebastián Samaniego presentaron su versión de una hueca moderna.  Huecas son comederos locales donde la comida es buena, bonita y barata, el ambiente casual y el paso acelerado.  El menú de LaHueca, inspirado en la riqueza de los productos nacionales, respondía al anhelo por la comida tradicional de barrio pero con toques modernos y vanguardistas.

 

Tres mentes creativas. Ideas unidas.

Por dos meses los chefs innovaron con técnicas y combinaciones inusuales con mucho éxito ante los invitados de Laboratorio.  Tras su salida los chefs Sebastián Samaniego y Juan Sebastián Pérez siguiendo la tendencia de La Hueca, abren el restaurante Quitu enfocado en la utilización de productos autóctonos y ancestrales.  Isabella pasó a ser la chef ejecutiva del restaurante Gusto Atellier y ahora está encaminada en abrir su propio concepto.

 

/MENÚ