/NAPAK RASA

 
 

Napak Rasa es el concepto del Chef Dimas Putra Pratama en Laboratorio. Napak significa exploración y Rasa quiere decir sabor. Napak Rasa es viaje que el Chef Dimas emprende a través Nusantara, la tradición, sabores, olores y texturas de Indonesia.

 
 

Indonesia tiene todo para ofrecer.

 
 

Siendo un archipiélago con más de 17000 islas y cientos de culturas, idiomas y rituales, Indonesia tiene de todo para ofrecer. Luego de varios meses de viajes a lo largo de su país, donde aprendió de cocineras tradicionales, el chef Dimas viene a Ecuador para compartir el sabor de Nusantara.

 
 
 
 
 

/El CHEF

 
 

DIMAS PUTRA PRATAMA

Graduado de Le Cordon Bleu en California, Dimas Putra Pratama es un chef con una trayectoria de más de 10 años en cocina. Luego de trabajar en restaurantes de diferentes tradiciones, se dió cuenta que en su nativa Indonesia tenía mucho por aprender. Viajó a lo largo del país donde aprendió sobre la gastronomía tradicional de diferentes regiones, guiado por mujeres con tradición centenaria en el campo culinario.